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旨みを引き出すため、炭火の火入れにこだわっております。高温で一気に焼き上げることで、外側は香ばしく、中はふっくらと仕上げています。また、炭の遠赤外線が肉の水分を閉じ込めるため、ジューシーな食感が生まれます。一本ごとに適した焼き加減を見極め、素材の風味を損なうことなく奥深い料理に広島にて仕上げます。

高温で焼き上げて外は香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上げた焼き鳥を提供しております。炭火で肉の旨みを凝縮しており、噛むほどに味わいが広がることから、焼き鳥の魅力を存分に広島にて楽しめるのが魅力です。