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料理の味を決める素材の質にこだわり、仕入れから保管まで細心の注意を払い鮮度を維持しながら、一串ずつ丁寧に仕込んでいます。また、部位ごとの旨みや食感を引き立てるため適切な下処理を施し、炭火の熱でじっくり焼き上げております。余計な味付けに頼らず、奥深い風味を広島にて生み出してまいります。

素材の力を活かし、鮮度を守りながら一つひとつ丁寧に仕込み、適切な焼き加減で仕上げた焼き鳥を提供しております。炭火の熱で肉の旨みを閉じ込めており、噛むほどに味わいが広がるため、豊かな食事を広島にてお楽しみいただけます。